Соус - сухие мелки, по составу схожие с сепией или пастелью. Имеет более жирную и насыщенную текстуру. В составе присутствует часово-ярская глина, мел и красящий пигмент. Соус - преимущественно мягкий материал. Можно использовать в сухом и жидком виде. При использовании сухой техники соус следует растереть и растушевать. Мокрый соус используют в сочетании с сухой техникой. Особенность соусов заключается в точной передаче тона и оттенка кожи человека. В работах лучше использовуть бумагу с шероховатой текстурой или специальную бумагу для пастели. Нюанс работы с соусом заключается в сложности исправления работы. Законченные работы рекомендуется закреплять фиксативом.